Heb jij dit jaar een goede komkommeroogst, en wil je deze lekkere groente graag verwerken in een smakelijk recept? Dan is het inmaken, oftewel zoetzuur maken, van komkommer een super goed idee. Het is heerlijk verfrissend, knapperig en heeft de perfecte balans tussen zoet en zuur. Ideaal als bijgerecht bij Aziatische gerechten, BBQ’s of gewoon als een frisse snack. Wij leren je graag hoe je komkommers zoetzuur kan inmaken!
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 100 ml natuurazijn (of rijstazijn)
- 50 ml water
- 2 el suiker
- 1 tl zout
- 1 teentje knoflook (optioneel, fijngesneden)
- ½ tl chilivlokken (optioneel, voor wat pit)
- 1 tl sesamzaadjes (optioneel, voor extra smaak)
- Verse dille of koriander (optioneel, als garnering)
Zo maak je zoetzure komkommer
1. Snijd de komkommer in dunne plakjes met een mes of mandoline.
2. Maak de zoetzure marinade: Meng in een kom de azijn, water, suiker en zout. Roer goed door tot de suiker en het zout zijn opgelost.
3. Voeg extra smaak toe: Roer de knoflook, chilivlokken en eventueel sesamzaadjes door de marinade.
4. Meng de komkommer: Doe de plakjes komkommer in een afsluitbare pot of kom en giet de marinade eroverheen. Zorg ervoor dat alle plakjes goed onder de vloeistof staan.
5. Laat intrekken: Zet de kom in de koelkast en laat minstens 30 minuten staan. Voor een intensere smaak kun je het een paar uur of een nacht laten marineren.
6. Serveer: Bestrooi met verse kruiden naar smaak en geniet als bijgerecht bij rijstgerechten, BBQ of Aziatische gerechten.
Zoetzure komkommer bewaren
Als je de zoetzure komkommers voor lange tijd wil bewaren, is het belangrijk dat je dit doet in goed gesteriliseerde (weck)potten. Als je dit goed hebt gedaan, en schone potten hebt gebruikt, kan je deze heerlijke ingelegde komkommers een paar weken bewaren in de koelkast.
Ben jij ook zo gek op komkommer in deze vorm? Deel jouw favoriete recept!
