In het najaar, als de meeste groenten geoogst zijn, begint het hoogseizoen van de schorseneren. Deze groente wordt ook wel winterasperge genoemd.
Schorseneren zaai je in april of mei in rijen met een afstand van zo’n dertig centimeter. Leg in een rij om de tien centimeter twee zaadjes. Schorseneren vragen wel geduld, want het zijn langzame groeiers. Vanaf eind oktober kun je oogsten.
Vers bereiden
De vitamine- en mineraalrijke wortels kunnen tot in april van het volgende jaar worden gestoken en dan vers worden bereid.
Vies klusje
Helaas is het schillen een nogal lastig en vies klusje. Bij het schillen komt namelijk een plakkerig melksap vrij. Daardoor kreeg deze groente de bijnaam ‘keukenmeidenverdriet’. Er is een trucje om het leed wat te verzachten. Overgiet de schorseneren met kokend water, laat ze schrikken en schil ze dan pas.
waar kan ik nu nog schorseneren kopen voor consumptie.
graag de plaats waar ik ze kan aanschaffen.
Beste Frans,
Ik zou het bij een goede groenteboer proberen. Bij de Sligro lukt het ook vaak wel.
Redactie Tuinseizoen
Hallo allemaal,
voor meer informatie over schorseneren,kijk op;www.wikipedia.org.
m.v.g.
hans
Jazeker heb ik die wel eens gegeten..lekker, maar mijn handen nadieN he?[p]
Als ik nu schil, doe ik wegwerphandschoenen aan.. maar de tip met het kokende water ga ik zeker uitproberen…!Ze zijn toch erg lekker.EN het waard…vind ik dan toch.. !!
Schorseneren worden ook wel de ‘Armeluisasperge’ genoemd,
m.v.g.
hansnn1