Het mooie van een moestuintje is dat de groente zo van het land de pan in gaat. Na het oogsten loopt het vitaminegehalte langzaam terug, dus als je groente een paar dagen bewaart, bevat het minder vitamine.

Oogst dus nooit meer dan je nodig hebt. Groente uit de winkel moet je nog sneller opeten want deze producten hebben al een behoorlijke weg afgelegd voordat ze in je mandje belanden. Je profiteert nog meer van het vitaminegehalte als je groente niet langer dan 10 tot 20 minuten kookt en je de groente niet te lang warm houdt.