Zelf pesto maken is verrassend makkelijk én heerlijk vers. Of je nu zin hebt in klassieke groene pesto, een romige rode variant of een vegan versie zonder kaas, met dit recept kun je eindeloos variëren.
Welke versie je ook kiest, de bereidingswijze is vrijwel hetzelfde:
Voor wie liever plantaardig eet of geen zuivel verdraagt: je kunt ook pesto maken zonder kaas ! Vervang de kaas door 2 eetlepels edelgistvlokken voor een kazige smaak of laat de kaas helemaal weg.
Bewaar het in een schoon potje, bedekt met een laagje olijfolie om oxidatie te voorkomen. In de koelkast blijft het tot een week goed. Invriezen kan ook! Gebruik bijvoorbeeld een ijsblokjesvorm voor kleine porties.
Als dochter van een hovenier bracht Sabien Froger haar jeugd vele uren samen met haar vader door in de grote tuin bij hun huis. Meehelpen met het snoeien van fruitbomen, gras inzaaien en aan de slag in de moestuin: al van jongs af aan wordt ze dolgelukkig van buiten bezig zijn. Met haar handen in de aarde, omringd door de vele dieren in de tuin. Ook nu ze op een appartement woont, heeft ze geen tekort aan planten. Zo’n 30 kamerplanten en een gezellig groen balkon laten haar iedere dag weer een beetje terugdenken aan die heerlijke, lange dagen in de tuin.
Laat een reactie achter