Op de vensterbank kun je nu allerlei spruitgroenten kweken: eenvoudig, snel en nog eens gezond ook.

Bekend is natuurlijk taugé, het spruitje van de mungboon. Maar de keus is veel groter: groene erwten, kikkererwten, linzen en sojabonen kun je ook laten ‘spruiten’. Je neemt daarvoor natuurlijk wel rauwe bonen en hele erwten, want anders kun je wachten tot je zelf groen ziet. Ook groentezaadjes kun je als spruitgroente gebruiken. Tuinkers ken je natuurlijk al, maar probeer ook eens alfalfa, waterkers, radijs, mosterd of rucola. Gebruik hiervoor zakjes zaad die speciaal bedoeld zijn voor spruitgroenten, omdat groentezaden vaak bewerkt zijn met chemische stoffen.