Voor kleine (kruiden)tuinen is de enorme engelwortel, die vaak als ingrediƫnt voor likeuren en andere geestrijke dranken wordt gebruikt, misschien te fors. Maar wie de ruimte heeft, haalt er een prachtige solitaire plant mee in de tuin.

Heeft de plant het bij je naar zijn zin, dan kan het wel zijn dat hij zich te enthousiast uitzaait. Je bent gewaarschuwd!

Het jonge blad van de gewone engelwortel brengt salades op smaak. Gekonfijt worden de stengels aan vruchtentaarten toegevoegd. De zaden worden in koekjes gebruikt.

Kook verse bladeren of wortels van de engelwortel eens mee met rabarber: dat verzacht de zure rabarbersmaak.

Lees meer  Zelf munt kweken: hoe, waar en wanneer?