De groei staat stil maar je kunt nog wel het een en ander knippen en gebruiken in de keuken. Potten van ongeglazuurde terracotta kunnen kapotvriezen dus houd ze in de gaten en zet ze eventueel even binnen.

Zoek nu alvast kruiden uit voor komend voorjaar. Kijk op het internet of blader door zaadcatalogi. Vooral in de winter is het belangrijk dat je in potten gekweekte kruiden niet te veel water geeft. Juist tijdens koude perioden kan een te natte wortelkluit funest zijn.

Woon je in een van de kustprovincies, dan kun je eventueel je  laurierboom buiten laten staan. Bescherm de bladeren tijdens koude perioden wel met bijvoorbeeld vliesdoek. De bladeren van een laurier zijn namelijk erg gevoelig voor koude wind; ze kunnen makkelijk bevriezen en verdrogen. Woon je meer landinwaarts, haal je laurier dan binnen. Lege potten en zaaibakjes kun je nu alvast schoonmaken. Dan zijn ze, zodra de lentedrukte aanbreekt, klaar voor gebruik.

Kruiden die je in de winter kunt oogsten: 
Laurier, oregano, gekrulde peterselie, rozemarijn, salie en tijm.

Lees meer  Vijf veel voorkomende vragen over kruiden