Snijbiet is een ouderwetse, decoratieve bladgroente die nauwelijks in de winkel verkrijgbaar is. De jonge bladeren smaken een beetje als bladspinazie en zijn heerlijk als salade.

De stengels zijn te bereiden als bleekselderij. Behalve de gewone groene snijbiet zijn er ook prachtige rassen met bladstelen in wit, purper, rood, roze, goudgeel en oranje.

Je kunt snijbiet vanaf maart tot en met augustus zaaien. Vervolgens kun je tot november bladeren en stengels oogsten. Snijd bij deze bladplant alleen de jonge, buitenste bladeren af zodat je steeds weer kunt oogsten.

Lees meer  Bedje van stro onder aardbeien of courgettes