In het najaar wordt de tuinier voor al zijn werk beloond met een rijke oogst. Het is natuurlijk wel zaak om die oogst goed op te slaan, zodat je er lang van kunt genieten.

Terwijl je vroeg aardappelen maar beperkt kunt bewaren, kunnen aardappelen die in het hoofdseizoen worden gerooid maandenlang op een koele en donkere plaats blijven liggen.

Wortels
Wortels mogen tot de eerste nachtvorst in de grond blijven. Als je ze met stro afdekt zelfs nog langer. Je kunt ze het beste bewaren in een kist met vochtig zand. De bewaarplaats moet wel heel koel zijn. In plastic zakken in de koelkast blijven wortels ongeveer vier weken goed, maar in vochtig zand veel langer.

Uien
Hang uien eerst enkele weken in bosjes of tot strengen gevlochten op een luchtige plaats om ze te laten drogen. Uien kun je daarna het beste bewaren in een luchtige jutezak.