Een zelfgemaakte tomatensaus maken is een van de meest bevredigende en smakelijke manieren om je moestuinproducten te benutten. Zeker wanneer je tomaten uit eigen tuin gebruikt, kun je de pure, zomerse smaak in elke hap proeven.

Of je nu een beginnende moestuinier bent of een doorgewinterde tuinder, het maken van je eigen tomatensaus is eenvoudig, gezond en ontzettend lekker. In dit artikel ontdek je hoe je een heerlijke tomatensaus maakt met zelfgekweekte tomaten, en delen we een lekker recept waarmee je meteen aan de slag kunt!

Tomaten uit je eigen tuin

Als je een moestuin hebt, weet je dat de smaak van tomaten die je zelf hebt gekweekt niet te vergelijken is met die uit de winkel. Zelfgekweekte tomaten zijn rijker van smaak, voller en aromatischer, wat ze perfect maakt voor het maken van tomatensaus. De zomer is het hoogtepunt van de oogst, dus wanneer je tomaten volop beginnen te rijpen, is het tijd om te beginnen met koken. Of je nu cherry-, Roma- of gewone vleestomaten hebt, ze kunnen allemaal gebruikt worden om een heerlijke saus te maken.

Waarom tomatensaus maken uit eigen tuin?

• Verser dan vers: tomaten die je zelf kweekt, zijn op hun best net van de plant gehaald. Het is een geweldige manier om de smaak van de zomer vast te leggen.
• Gezond en natuurlijk: wanneer je je eigen tomatensaus maakt, weet je precies wat erin zit. Geen toegevoegde suikers of conserveermiddelen, enkel natuurlijke ingrediënten.
• Duurt niet lang: het maken van tomatensaus is eenvoudiger dan je denkt en het resultaat is het zeker waard.

Dit heb je nodig:

• 1 kg rijpe tomaten (bij voorkeur uit eigen tuin!)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel suiker (optioneel, voor het balanceren van de zuurgraad)
• Zout en peper naar smaak
• Een handvol verse basilicum of oregano (of gedroogd als je dat liever hebt)

Zo maak je het:

1. Tomaten voorbereiden
   Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze even in kokend water. Dit maakt het makkelijker om de schil te verwijderen. Laat de tomaten enkele minuten in het kokende water liggen, haal ze eruit en dompel ze vervolgens in koud water. Pel de schil af en snijd de tomaten in stukjes.

2. Ui en knoflook fruiteren
   Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze totdat hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.

3. Tomaten toevoegen
   Voeg de tomaten en tomatenpuree toe aan de pan. Roer goed door en laat het geheel een kwartier zachtjes pruttelen. Als je saus iets te zuur is, kun je een theelepel suiker toevoegen om de zuurgraad te balanceren.

4. Op smaak brengen
   Voeg nu zout, peper en verse kruiden toe. Laat de saus nog 10 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus wat indikt.

5. Pureren (optioneel)
   Voor een gladde saus kun je de saus met een staafmixer pureren. Houd je van een saus met een chunky bite? Laat de tomaten dan in stukjes, zodat je een meer rustieke saus krijgt.

6. Serveren
   De saus is nu klaar! Je kunt de tomatensaus meteen gebruiken voor pasta, pizza of als basis voor andere gerechten. Bewaar eventuele restjes in een goed afgesloten pot in de koelkast.

Tips voor het maken van de perfecte tomatensaus

Het maken van tomatensaus met eigen gekweekte tomaten is niet alleen een geweldige manier om je tuinproducten te benutten, maar het levert je ook een saus op die veel lekkerder is dan de kant-en-klare varianten. Het is een gezonde, zelfgemaakte keuze die je gerechten naar een hoger niveau tilt. Dus ga naar je tuin, pluk je rijpe tomaten en begin vandaag nog met het maken van je eigen tomatensaus.