Hoewel de groei grotendeels stilvalt in de winter, zijn er nog genoeg kruiden die je kunt oogsten en gebruiken in de keuken. Met onze tips zorg jij ook in de koudere maanden goed voor je kruiden.

De winter kan een uitdaging zijn voor kruidenplantjes, maar dat betekent niet dat je helemaal zonder verse kruiden hoeft te zitten. Daarnaast is de winter een uitstekende periode om voorbereidingen te treffen voor het komende tuinseizoen.

Winterse zorg voor kruiden

Sommige kruiden zijn winterhard en kunnen buiten overleven, maar ze hebben wel wat extra aandacht nodig. Potten van ongeglazuurde terracotta kunnen bijvoorbeeld kapotvriezen. Houd ze daarom goed in de gaten en zet ze bij strenge vorst binnen of op een beschutte plek.

Daarnaast is het belangrijk om kruiden in potten niet te veel water te geven. In de winter kan een te natte wortelkluit funest zijn, vooral tijdens koude periodes. Geef daarom spaarzaam water en zorg ervoor dat overtollig vocht goed weg kan lopen.

terra cotta potten moeten naar binnen in de winter

Kruiden binnen kweken in de winter

Wil je ook in de winter verse kruiden kunnen gebruiken? Dan is binnen kweken een goed alternatief. Kruiden zoals basilicum, munt en bieslook doen het prima binnenshuis op een zonnige vensterbank. Zorg voor voldoende licht, bijvoorbeeld met een groeilamp als er weinig daglicht is. Gebruik goed doorlatende potgrond en geef met mate water om wortelrot te voorkomen.

Laurier in de winter: binnen of buiten?

Woon je in een van de kustprovincies? Dan kun je je laurierboom buiten laten staan. Bescherm de bladeren tijdens koude periodes met vliesdoek om te voorkomen dat ze bevriezen en verdrogen. Deze soort is namelijk erg gevoelig voor de vrieskou. Woon je meer landinwaarts? Dan is het beter om de laurier binnen te halen en op een koele, lichte plek te zetten.

Maak je tuin klaar voor het voorjaar

De winter is een perfect moment om alvast kruiden uit te zoeken voor het komende voorjaar. Blader door zaadcatalogussen of zoek online naar interessante variëteiten. Ook lege potten en zaaibakjes kun je nu schoonmaken, zodat ze klaar zijn voor gebruik zodra de lentedrukte begint.

Kruiden die je kunt oogsten in de winter

Gelukkig zijn er verschillende kruiden die je in de winter gewoon kunt blijven oogsten. Dit zijn onder andere:

Met de juiste zorg en voorbereiding kun je zelfs in de winter genieten van heerlijke, verse kruiden. Of je ze nu buiten oogst of binnen kweekt, er zijn genoeg mogelijkheden om kruiden in je gerechten te blijven gebruiken tijdens de koudste maanden van het jaar!